メニューのご案内 - 洋食とキャンドル　小樽Muse（みゅーず） - 洋食　小樽Muse（みゅーず）のホームページ

Museの料理／メニューは、デミグラスソースやトマトソースなどのソース類はもちろん、どんな料理でも一から仕込んだ自家特製にこだわり、ここでしか食べられない味をおつくりしています。もちろん、素材についても人一倍のこだわりをもって、お客様に安心・安全で、おいしく健康的なお料理を提供できるように、常に心掛けています。どうぞ皆様お誘い合わせの上、お気軽に足をお運びくださいませ。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

■ランチ（11時より14時30分まで）※ラストオーダー14時
※ドリンク（コーヒー、紅茶、ソフトドリンク類）、オニオンスープ、ライスつき
※表示価格はすべて税込み

★デミグラスチーズオムライス（1200円）★海老オム【海老のオムライス】(1400円)　★後志産極上豚ロースカツ　オニオンドレッシングソース　（1200円）★ブラジル梅沢農園の有機ペッパーバーグステーキ150グラム（1200円）　200グラム（1400円）　300グラム（1800円）★赤ワインソースのハンバーグステーキ150グラム（1200円）　200グラム（1400円）　300グラム（1800円）★バジル＆チーズ風味のハンバーグステーキ150グラム（1200円）　200グラム（1400円）　300グラム（1800円）★Muse特製熟成煮込みハンバーグステーキ150グラム（1300円）　200グラム（1500円）　300グラム（1900円）★コンボプレート【煮込ハンバーグステーキ＆オムライス】Sサイズ（1900円）　Mサイズ（2400円）★Muse浪漫カレー（1100円）★小エビフライ＆煮込みハンバーグステーキ100グラム（1500円）

■ランチコース（2名様より　2700円）
●ドリンク（グラスワイン【赤/白】、5号線カクテル【当店オリジナル　マスカット/プラム/アップルワインのカクテル、コーヒー、紅茶、ウーロン茶、アップルジュース、オレンジジュース】
●季節のサラダ　
●熟成煮込みハンバーグステーキ120グラム　or　有機ブラックペッパーバーグステーキ120g　
●ピザ（海老バジル、ベジタブル、ベーコンほうれん草、サラミとクリームチーズ、いか墨とクリームチーズ、ミートスプリーム、きのことブルーチーズ、3種のチーズ）よりお選びいただきます
●お口直し

～Muse　おすすめディナーメニュー～

単品オーダーのほか、セット＆コースメニューをお選びいただけます。

※洋食屋セット及びコンボプレートは、ランチタイムでも御予約いただけます
■洋食屋セットA（お一人様より　2600円）
●熟成煮込みハンバーグステーキ150グラム　●ヒレカツ　●中海老フライ　●ライス＆スープ

■洋食屋セットB（お一人様より　2000円）
●メンチバーグ　×2　●ヒレカツ　×2　●ライス＆スープ

■洋食屋セットC（お一人様より　2000円）
●コロッケ　×2　●ヒレカツ　×2　●ライス＆スープ

■Museスペシャルコンボ
（お一人様より　小2000円　中2500円　大3200円）
●熟成煮込みハンバーグステーキ150グラム●熟成デミグラスソースのチーズオムライス●スープ
※大皿ワンプレートにて、当店自慢の熟成デミグラスソースを存分に満喫していただける一品です。

■Museスペシャルトリプルコンボ
（お一人様より　小3000円　中3500円　）
●熟成煮込みハンバーグステーキ150グラム●熟成デミグラスソースのチーズオムライス●中海老フライ●スープ
※人気のコンボプレートに、さらに海老フライを加えた一品です。

■Muse クラッシックディナーコース（2名様より　おひとりさま3850円）　
★フレッシュサラダ　★特製煮込みハンバーグステーキ100ｇ　★ピザ（メニュー表にあるすべての種類の中からお好きなものをお選びいただけます）★パスタ（和風ソース系、トマトソース系、オイル系からお選びいただきます）★ブレンドコーヒーorティー　★お口なおし
※デザート（チョコレートケーキ＆アイスクリーム）付きは＋660円となります
※当店の料理の味を満喫していただける、もっともお手軽なコース料理となっております。初めてご来店の方にも、パーティプランにもおすすめです。また、リピーターの方にも、ピザやパスタのいろいろな組み合わせで大変人気のコースとなっております。

■シェフのおまかせディナーコース（2名様より　おひとりさま5500円　）

★おつまみプラター（厚切りベーコン＆自家製ラムレーズンなど4～5品）★熟成煮込みハンバーグステーキ　★熟成デミグラスソースのチーズオムライス　★3種のチーズのピザ　★小海老フライ＆自家製タルタルソース　
　※ご希望に合わせて組み替えられますので、お気軽にお申しつけくださいませ。

※ご予約はお電話、またはこちらのご予約フォームにてお願いいたします
※当日のご予約はお電話にてお願いいたします。（営業時間中、メールをチェックできない場合があるため）

※パーティなどでの閉店時間につきましては、22時まで延長（無料）致しますので、ご予約の際にお申し付けください。

★当店の特製デミグラスソースについて

当店のデミグラスソースは、ゼラチン質（コラーゲン）たっぷりの牛すじ肉と完熟トマト、人参、たまねぎ、セロリをメインにした香味野菜を、じっくりと何時間も煮込んで完成させたものです。そのベーススープに、コク出しの「黒糖カラメル＆赤ワインのブラウンルー」を練り加え、赤ワインで風味づけを重ねながら仕上げております。2017年6月、8年の歳月を経て最終レシピが完成するまで、各地で勉強を重ねながら、味とバランスを仕上げてまいりました。完全無添加で、滋養・美容にも効果的です。

※　赤ワインを相当量使用しております。アルコールを火で飛ばしておりますが、アルコールに極度に弱い方はオーダーをお控えになられますようお願い申しあげます。

～Muse特製　熟成煮込みハンバーグステーキ～

柔らかジューシー＆スパイシーなボリューム満点のハンバーグステーキ。「しずく」時代から大人気の、お店の看板メニューです。地元・後志管内黒松内牛豚を100パーセント使用、「洋食の華」といわれるデミグラスソースをたっぷりと絡めた逸品です。

※150グラム、200グラム、300グラムの3種類からお選びいただけます。トッピングは、チーズ・エッグ・ベーコン・きのこソテーの4種類、或いはデラックス（チーズ＆エッグ＆ベーコン）のいずれかをお選びいただくことができます。

※ハンバーグステーキにデミグラスソースor赤ワインソースを上からかけたスタイルももご用意いたしております。（サラダ付）　ご来店時にメニュー表にてお選びいただけます。

～ブラジル梅沢農園の有機ペッパーバーグステーキ～

アマゾン川流域にある日本人経営農園「梅沢農園」で栽培した、化学肥料や農薬を一切使わずに育てたピメンタ（黒胡椒の実）を、たっぷりとふりかけたハンバーグステーキです。本物の胡椒の味、風味、ブラジルの風土が生んだ素晴らしいスパイス感などを、存分にお楽しみいただけます。また、肉の味わい深さも堪能していただけます。

※右写真は、2013年、45年ぶりに日本を訪れた、ブラジルの梅沢さんがMuseに立ち寄られたときの一枚

～月替わりハンバーグ～

※こちらを御覧ください

～後志産極上豚ロースカツ～

カリっと揚げた地元後志産の極上豚ロース。上からたっぷりの玉ねぎをのせ、下にはキャベツの千切り。免疫力増進、疲労回復に最大効果がある「豚肉のビタミンB1、玉ねぎの硫化アリル」の組み合わせを理想的に実現したお料理です。おいしさはもちろん、栄養バランスも抜群の一品です。

～デミグラスチーズオムライス～

特製ベーコンと野菜、それに熟成デミグラスソースを絡めて炒めたライス。さらにその中にチーズを練りこみ、卵をふんわりと乗せたオムライスです。

～海老オム～

2018年3月より新登場の、海老のオムライス。トマトソース仕立てで、中には海老がゴロゴロと。

～ピザ～　

道産強力小麦「春よこい」100%使用のピザ生地。チーズたっぷりのオリジナルピザです。種類は「ミートスプリーム（ベーコン、サラミほか）」、「きのことブルーチーズ」、「ベジタブル」、「イカスミとクリームチーズ」、「海老バジル」など。サイズは「ミニ」「スモール」「ミディアム」です

～Muse　浪漫カレー～　

オリジナル配合のスパイスを、バターでじっくり練り炒め、赤ワインを加えてさらに煮詰めた、コクにこだわったカレーです。

～お子様プレート～

お子様向けの味付けにしたオムライス、ハンバーグ、ポテトをワンプレート＋ドリンクでご用意いたしました。

～パスタ～

コシのある、やや太めのパスタ（麺）を使っています。「自家製トマトソースのナポリタン」「シュリンプロッソ（海老のトマトソーススパゲッティ」）「北海道きのこの和風ソーススパゲッティ」「ペペロンチーニアンチョビー」の4種類のレギュラーメニューをご用意しております。

特製トマトソース」は、完熟トマトをじっくり煮詰め、タマネギやきのこ、ベーコンなど風味豊かな素材をペースト状にして煮合わせたソースです。ガーリックや赤ワインなどをからめながら、最後はハーブの香りもプラスしていきます。煮詰めてから冷まして常温で熟成という工程を3日間繰り返して、4日目にしてようやく完成します。

グループ、団体さま（最大20名様）のパーティご予約の際には、様々なパーティ料理をご用意させていただきます。お気軽にお問合せくださいませ。

アルコール類

地元・一印あかさか酒店推奨ワイン「プライベートリザーブ（フランスボルドー）」「シャトージラレ（フランス）」をはじめ、ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、当店オリジナル季節のカクテルなどを取り揃えております。純米酒「大山」など、創業80年の老舗酒店「小林商店」による日本酒のセレクションもございます。また小樽ビールもご用意しております。
※ノンアルコールビールあり

Museオリジナル「5号線カクテル」　アップルワイン、プラム酒、マスカット酒をブレンドした

仁木～余市～小樽オロロンラインの国道5号線をイメージしたオリジナルカクテルです

おつまみ一品

●シンプルオムレツ　●スパイスポテト　●自家製ラムレーズン＆クリームチーズ　●イカのイカ墨バター焼き

ココア

当店のココアは、独自配合のカカオブレンド、厳選砂糖からなるオリジナルペーストからお創りしています。ブランデー、ラム酒など洋酒を加えたココア、「グリーンココア（抹茶ココア）」、マシュマロやナッツをトッピングした「Museデラックスココア」など、豊富なココアメニューをご用意いたしております。

熟成ラムレーズン

6種類のラム酒と10種類以上のレッド、ホワイトレーズン、ベリーなどの果実、さらにシナモンやクローブなどのハーブ類を、パームシュガーと合わせて瓶詰し、じっくりと熟成させたオリジナルラムレーズンです。チーズと合わせたおつまみメニュー、アイスクリームなどとのデザートメニューとしても、その都度、店頭メニューでお知らせしながらお出ししてまいります。